» » Диета при панкреатите. Диета при панкреатите у малышей

Диета при панкреатите. Диета при панкреатите у малышей

Основное правило диеты при панкреатите - малыша нужно подкармливать нередко ( более 6 раз в течение денька ), при этом порции должны быть маленькими, а еда всегда теплой.

Не уговаривайте малыша съесть больше положенного.

Железа просто не совладать с излишним, хотя изо всех сил будет стараться производить пищеварительный сок.

Объем еды при панкреатите

Для хворого панкреатитом малыша 3-7 лет безупречный объем каши либо овощей 130-170 г.

Толика первого блюда – 110-140 мл.

2-ое из мяса либо рыбы – 70-80 г.

Объем белковых блюд для малыша с панкреатитом должен быть огромным, как и для здоровых малышей. Потому 2-ое подают без гарнира, хотя с овощами мясо и рыба усваиваются отлично. Но гарнир прирастил бы объем обеда, что не допустимо. Зато на ужин можно дать малышу и белковое блюдо, и гарнир стопроцентно, ведь супа на ужин не положено.

Скажем, мясные кнели с морковным пюре либо суфле из рыбы со сложным гарниром: пюре картофельное со свекольным или картофель вареной с пюре из кабачков. Существенно увеличивает вкус и усвоение мясных, рыбных и овощных блюд молочный соус и его модификация.

На третье обычно готовят компот, кисель, чай либо цикорий с молоком, меж пищей или на полдник – отвар шиповника. Довольно полчашки ( 100 мл ) хоть какого из этих напитков.

Животные белки при панкреатите

Поджелудочная железа любит животные белки: они ее крепят. Выбирайте только мясо нежирных видов: говядину, телятину, также курицу, индейку и крольчатину в виде фили. Белоснежное мясо переваривается и усваивается легче. Из рыбы для питания малышей при панкреатите предпочтительны треска, сайда, судак, сазан, окунь. Вне конкурса ледяная рыба – уж очень она смачна и нежна! Временами покупайте минтай, путассу, навагу.

Яйца- составляющая диеты

Это ценный продукт – обязательная составляющая диеты при панкреатите. Белки яиц по аминокислотному составу сходны с белками нашего организма и поэтому просто усваиваются, не очень нагружая поджелудочную железу. Воздушный паровой омлет – настоящее удовольствие для этого органа. Кстати, об омлетах. Одни докторы считают, что их следует готовить только из белков, другие молвят, что время от времени можно и из цельных яиц. Кто прав? Как ни удивительно, правы оба.

Белковый омлет назначают при обострениях панкреатита либо при ухудшении самочувствия. Докторы, работающие в поликлинике, сталкиваются конкретно с такими вариантами. Вне обострения полностью можно готовить и настоящий омлет из цельного яичка либо даже яичко всмятку, но варить его следует по всем правилам. Куриное яичко погружают в жаркую воду и варят 2-3 минутки при слабеньком кипени. При всем этом белок выходит немного загустевшим и непрозрачным, а желток – полужидким.

Творог для диеты

Парад белковых блюд продолжает творог. Ребенку с панкреатитом нужен некислый творожок в натуральном виде 4-5%-ной либо нулевой жирности. Очень смачно выходит, если смешать диетический творог, приобретенный в магазине, с домашним пресным творогом.

Как готовят творог? Вскипятите литр молока, сняв с огня, влейте 0,5 литра кефира. Остывшее створоженное молоко окиньте на сито. Если самочувствие малыша усугубилось, предложите ему целебное блюдо – кальцинированный творог.

В аптеках без рецепта продается лактат кальция ( молочнокислый кальций ) в пилюлях либо в виде порошка. Пилюли придется растолочь. Берете чайную ложку порошка и добавляете в 1 литр только-только вскипяченного молока, медлительно помешивая. Остудите его и отбросьте на сито. Сможете заправить готовый творожок столовой ложкой сладкого напитка «Актимель».

Учтите, что творог, даже с различными ягодными и фруктовыми добавками, может надоесть малышу. Время от времени полезно угостить ребенку суфле либо пудингом из творога. Разнообразят меню творожные пудинги или сочные запеканки с добавлением моркови, сладостной тыквы, абрикосов, груш, яблок сладких видов. Блюда из творога либо вермишели можно посыпать тертым сыром нежирных видов: голландским или русским.

Жиры, масла в диете

Сколько жиров необходимо малышу? Если вы сварили кашку, разрешается заправить ее сливочным маслом, но не больше 1/3 чайной ложки на порцию. Масло лучше положить в тарелку с жарким пюре, кашей либо вареными овощами. То же самое его количество на бутерброде переносится ужаснее.

Лучше брать масло в пачках, упакованных в фольгу, по 50-100 г. масло должно быть свежее, высшего сорта ( без прибавления растительных жиров ). При обострении заболевания, даже малозначительном, масло из меню на время исключается.

Опасайтесь растительных масел, наслаждаясь тем количеством, которое содержится в крупах, в особенности в овсяной. Когда болезненные явления стопроцентно стихнут, можно добавлять понемногу оливковое масло либо подсолнечное рафинированное.

Варим на молоке напополам с водой. Продукты с добавлением молока ( суп, чай, кисель ) лучше, чем цельное молоко. Какой кашкой угостить малыша? Предложите ему на выбор манную, гречневую, овсяную, геркулесовую либо рисовую. Разнообразит меню домашняя лапша, вермишель. От пшена воздержитесь: оно содержит тяжело перевариваемые полисахариды.

Супы в диете при панкреатите

Наилучшими числятся вегетарианские супы, без бульонов: мясных, грибных либо рыбных. Заправляйте суп овощами и крупами. Безупречным считается протертый суп из сборных овощей, приготовленный на перловом отваре. Горсточку перловой крупы погрузите в 2-3 литра прохладной воды и варите на слабом огне 3-4 часа. Слейте отвар и готовьте на нем овощной супчик.

Если нет времени, налейте в тарелку отвар, посолите и добавьте домашние сухарики из белоснежного хлеба. Время от времени можно заправить отвар и консервированным овощным пюре специально для детского питания. Но при всем этом стоит держать в голове, что для малыша, который из-за заболевания получает не достаточно сырых овощей, ягод и фруктов, блюда из натуральных овощей в особенности важны.

Зимой и весной используйте наборы замороженных овощей, где отлично сохраняются витамины. Безупречны наборы, где есть капуста брокколи либо цветная, сладкий перец и зелень. В хоть какое 1-ое блюдо добавляйте малость свежеотжатого сока укропа. Это концентрат живых витаминов, в особенности витамина С. Для питательности овощные супы можно заправить сметаной либо частью желтка, растерев его в столовой ложке сливок. Готовьте и молочные супы, только без прибавления сахара.

Что запрещено при панкреатите?

Есть продукты и блюда, которые не должны попасть на стол малыша:

Бульоны, жирные сорта мяса: свинина, баранина, утка, гусь;

любые копчености, колбасные изделия, соленья, маринады, пряности, грибы;

жирная рыба ( севрюга, осетрина, сом, карп ), также икра;

крепкий чай, какао, кофе, шоколад;

кочанная капуста, репа, щавель, редис, брюква, бобовые;

сдоба, мороженое, газ-вода;

прохладные блюда и напитки, темный хлеб.

Полезные напитки при панкреатите

Компоты и кисели можно витаминизировать. Для киселя подслащенную воду заварите крахмалом, добавьте при помешивании свежеотжатые соки некислых ягод, фруктов или виноградового сока. В качестве самостоятельного напитка давайте малышу понемногу ( ? либо 1/3 стакана ) свежеотжатые соки из моркови, красноватой тыквы, сладкого болгарского перца, груш, сладких яблок.

Свежайший сок добавляйте и в компоты. Компот их сухофруктов лучше варить без сахара, но более насыщенный. Отвар сухофруктов полезно заправить крахмалом, чтоб вышел компот-кисель.

Овощи на диете

Для малыша, у которого развивается панкреатит, очень полезны морковь, тыква, кабачки, патиссоны, картофель, зеленоватый горошек, стручки зеленоватой юный фасоли, свекла. Все это следует подавать на обеденный стол в вареном, запеченном либо протертом виде. Кочанная капуста воспрещается – ее полисахариды плохо расщепляются и могут раздражать желудок и кишечный тракт хворого. Зато цветную капусту и брокколи отлично добавлять в супы и готовить из их гарниры. Эти сорта капусты превосходят кочанную по припасам витаминов и микроэлементов.

Сладости при панкреатите

На диете при панкреатите разрешаются галеты, сушки, сухие вафли без внутренности. Можно побаловать малыша и кондитерскими изделиями: зефиром, пастилой, пластовым мармеладом, молочными конфетами, но в маленьком количестве. Просто усваиваемые углеводы, в том числе сахар. Некислое варенье, мед, придется ограничить. Почему? Сладости, повышая внутрикишечное давление, способны усилить боли и нарушить отделение сока поджелудочной железы.

Меню дошкольника, рассчитанное на период вне обострения

Завтрак: омлет паровой, геркулесовая каша, кофе злаковый с молоком.

2-й завтрак: Творог кальцинированный.

Обед: Суп рисовый протертый овощной с добавлением сока укропа, заправленный ложечкой сметаны. Суфле из юный говядины либо паровая котлета ( то и другое под молочным соусом ). Кисель ягодный витаминизированный.

Полдник: Отвар шиповника с добавлением чайной ложечки сиропа шиповника ( продается в аптеке ), галеты.

Ужин: Котлетка из трески со сложным гарниром из 2-ух видов пюре – картофельного и морковного. Печеное яблоко с медом. Яблоко съедают без кожицы.

На ночь: Ацидофилин, сухарик из белоснежного хлеба.

Диетический соус

Соус ценен маленьким количеством пектина, который улучшает пищеварение и выводит из организма малыша разные вредные вещества.

Соус яблоковый

Возьмите: 300 г яблок, мед, корицу. Маленькие ломтики очищенных яблок варите в малом количестве воды. Потом охладите, протрите яблоки через нередкое сито, добавьте к приобретенному пюре малость меда, щепотку корицы и опять варите в течение 10-12 минут, помешивая.

12-09-2016, 09:41
Автор: admin
Просмотров: 1771
Рейтинг:
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.